قشور البرتقال

فوائد قشور البرتقال: كنز غذائي قد نهدره دون أن نعرف
عندما نتناول البرتقال، غالبًا ما نأكل الجزء الداخلي من الثمرة ثم نتخلص من القشرة باعتبارها مجرد مخلفات. لكن قشور البرتقال تحتوي على مجموعة من المركبات النباتية والمغذيات التي تجعلها أكثر قيمة مما يعتقد كثيرون. فهي غنية بالألياف الغذائية، والبكتين، ومركبات الفلافونويد والبوليفينولات والزيوت العطرية، إضافة إلى مركبات أخرى ذات نشاط مضاد للأكسدة. وتشير مراجعات علمية إلى أن تركيز بعض المركبات النباتية المفيدة في قشور الحمضيات قد يكون أعلى من تركيزها في الجزء الصالح للأكل من الثمرة.

1. غنية بمضادات الأكسدة
من أبرز فوائد قشور البرتقال احتواؤها على مركبات نباتية مضادة للأكسدة، ومن أهمها الفلافونويدات مثل الهسبيريدين والنارينجين، إضافة إلى مركبات بوليفينولية أخرى. تساعد مضادات الأكسدة على مواجهة الجذور الحرة والإجهاد

التأكسدي الذي يمكن أن يؤثر في خلايا الجسم.
ولا يعني ذلك أن تناول قشور البرتقال يمنع الأمراض بشكل مباشر، لكن وجود هذه المركبات يجعلها مادة غذائية مثيرة للاهتمام من الناحية الصحية، وهو ما دفع الباحثين إلى دراسة إمكانية استخدامها ضمن الأغذية الوظيفية والمستخلصات الغذائية.

2. مصدر جيد للألياف والبكتين
تحتوي قشور البرتقال على الألياف الغذائية والبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان. وتُعد الألياف جزءًا مهمًا من النظام الغذائي المتوازن لأنها تساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.

كما تشير مراجعة حديثة تناولت مكونات قشور البرتقال إلى وجود اهتمام علمي بتأثير البكتين والمكونات الأخرى الموجودة في القشرة على صحة الجهاز الهضمي والميكروبيوم، مع التأكيد على أن جزءًا كبيرًا من الأدلة الحالية لا يزال مستندًا إلى الدراسات المخبرية والحيوانية، بينما لا تزال الدراسات

البشرية محدودة.
3. قد تدعم صحة القلب والأوعية الدموية
تحتوي قشور الحمضيات على مجموعة من الفلافونويدات التي تخضع للدراسة بسبب تأثيراتها المحتملة على صحة القلب والأوعية الدموية. وقد وجدت الدراسات المخبرية وما قبل السريرية أن بعض هذه المركبات يمكن أن تؤثر في عمليات مرتبطة بالالتهاب والدهون وضغط الدم.