تخزين الثوم

🚨 أكبر غلطة بتعمليها وإنتِ بتفرزي التوم… هي اللي بتخليه يغيّر لونه ويبوظ بسرعة! 😳🧄

لو بتفرزي التوم وبتتفاجئي بعد كام يوم إن لونه بقى أزرق أو أخضر أو ريحته اتغيرت، فالغالب السبب بيكون في طريقة التفريز، مش في التوم نفسه.

تعالي أقولك كل أسرار تفريز التوم الصح بالتفصيل. 👇

✅ أولًا: اختاري التوم الصح

– اختاري رؤوس التوم الناشفة والمقفولة كويس.
– ابعدي عن أي فص فيه بقع سودة أو طري أو طالع منه براعم خضرا.

✅ تاني حاجة: اغسليه ولا لأ؟
الأفضل تقشريه من غير غسيل.
ولو اضطررتي تغسليه، لازم ينشف 100% قبل التفريز، لأن أي نقطة مية هتعمل تلج جوه وهتقلل الجودة.

✅ أكبر غلطة… التفريز في برطمانات!
كتير بيحطوا التوم المفروم في برطمان ويفتحوه ويقفلوه كل شوية.
وده بيخلي البرطمان يدخل فيه رطوبة وهواء كل مرة، وده ممكن يغير لون التوم ويأثر على طعمه.

✅ الصح إيه؟

– حطيه في أكياس تفريز.
– افرديه جوه الكيس على طبقة رفيعة.
– اخرجي أكبر كمية هوا من الكيس.
– اقفلي الكيس كويس جدًا.

✅ أو اعملي مكعبات
حطي التوم المفروم في قالب مكعبات سيليكون، وبعد ما يتجمد انقليه لكيس تفريز. كده كل مرة هتاخدي مكعب واحد بس من غير ما تفكي الكمية كلها.

✅ وأنا بفرمه أحطله إيه؟
ممكن تضيفي ملعقة أو اتنين زيت نباتي لكل كمية كبيرة من التوم.
الزيت بيساعد التوم يفضل طري وأسهل في الاستخدام بعد التفريز، لكن مش لازم تكتري منه.

✅ متحطيش ملح أثناء التفريز
الملح بينزل مية من التوم، وده ممكن يأثر على قوامه مع الوقت.

✅ اكتبي تاريخ التفريز
علشان تعرفي استخدمتيه إمتى ومايفضلش في الفريزر مدة طويلة.

✅ خدي الكمية اللي محتاجاها بس
مترجعيش الكيس للفريزر بعد ما يسيح جزء منه.
خدي الكمية المطلوبة بسرعة ورجعي الباقي فورًا.

✅ متفرميهوش ناعم أوي
الفرم المتوسط بيحافظ على قوامه وطعمه أحسن.

✅ خلي أدواتك ناشفة
الكبة، السك..ينة، البولة، والمعلقة لازم يكونوا ناشفين تمامًا قبل الاستخدام.

✅ مدة حفظه
التوم المفروم في الفريزر بيحافظ على أفضل جودة لمدة حوالي 3 إلى 6 شهور لو متغلف كويس ومفيش هوا داخل الكيس.

🌟 أسرار زيادة
✔️ اقسميه على كميات صغيرة تكفي طبخة واحدة.
✔️ استخدمي أكياس سميكة مخصصة للتفريز.
✔️ متملئيش الكيس لآخره.
✔️ اخرجي الهوا كويس قبل القفل.
✔️ كل ما تفتحي الفريزر، رجعي التوم بسرعة مكانه.

🧄 بالطريقة دي هيكون عندك توم جاهز في أي وقت، بطعمه وريحةه المميزة، ومن غير ما يتعرض لرطوبة أو فتح وقفل كتير.

🥰🥰🥰🥰🥰
ودي شويه تكات من سوزي حبيبتك

🥄 لو الشوربة أو الصلصة بقت دسمة زيادة، حطي مكعب تلج في معلقة ولفيه على الوش بسرعة، هيلم جزء من الدهون.

🧅 متقطعيش البصل قبل الطبخ بوقت طويل، لأنه بيفقد جزء من نكهته كل ما يقعد.

🥒 الخيار لو طري شوية، انقعيه 15 دقيقة في مية فيها تلج، هيرجع مقرمش.

🍅 الطماطم لو حامضة، رشة سكر صغيرة جدًا أحسن من إنك تزودي صلصة أو معجون.

🥚 البيض المسلوق بيتقشر أسهل لو اتحط في مية وتلج أول ما يطلع من السلق.

🧈 الزبدة لو هتستخدميها في الحلويات، طلعيها قبل الاستخدام بـ20 دقيقة بدل ما تدوبيها، القوام هيبقى أحسن.

🌶️ الفلفل الأخضر بيفضل طازة مدة أطول لو متغسلش غير وقت الاستخدام.

🍋 قبل ما تبشري قشر الليمون، اغسليه ونشفيه كويس، وبعدها ابشري الجزء الأصفر بس عشان الأبيض بيدي مرارة.

🥣 لو بتستخدمي معالق معيار، امسحي الدقيق بظهر السك..ينة علشان المقادير تبقى مظبوطة.

🧄 ريحة الثوم من الإيد بتروح أسرع لما تفركي إيدك في معلقة استانلس تحت المية الجارية.

💡 ودي تركة حلوة للطبخ عمومًا: لو بتعملي كمية كبيرة لأي أكلة، سيبيها تبرد قبل ما تدخليها التلاجة، لكن متسيبيهاش بره أكتر من ساعتين، علشان تحافظي على جودتها.

💬 قوليلي بقى… إنتِ بتفرزي التوم في أكياس ولا في برطمانات؟ ولو عندك تِركة بتعمليها اكتبيها في الكومنتات عشان الكل يستفيد. ❤️
🧡 لو مهتمه بالمحتوى اللي بقدمه اكتبي مهتمه في التعليقات علشان يوصلك كل جديد