تخزين الثوم

🚨 أكبر غلطة بتعمليها وإنتِ بتفرزي التوم… هي اللي بتخليه يغيّر لونه ويبوظ بسرعة! 😳🧄

لو بتفرزي التوم وبتتفاجئي بعد كام يوم إن لونه بقى أزرق أو أخضر أو ريحته اتغيرت، فالغالب السبب بيكون في طريقة التفريز، مش في التوم نفسه.

تعالي أقولك كل أسرار تفريز التوم الصح بالتفصيل. 👇

✅ أولًا: اختاري التوم الصح

– اختاري رؤوس التوم الناشفة والمقفولة كويس.
– ابعدي عن أي فص فيه بقع سودة أو طري أو طالع منه براعم خضرا.

✅ تاني حاجة: اغسليه ولا لأ؟
الأفضل تقشريه من غير غسيل.
ولو اضطررتي تغسليه، لازم ينشف 100% قبل التفريز، لأن أي نقطة مية هتعمل تلج جوه وهتقلل الجودة.

✅ أكبر غلطة… التفريز في برطمانات!
كتير بيحطوا التوم المفروم في برطمان ويفتحوه ويقفلوه كل شوية.
وده بيخلي البرطمان يدخل فيه رطوبة وهواء كل مرة، وده ممكن يغير لون التوم ويأثر على طعمه.

✅ الصح إيه؟

– حطيه في أكياس تفريز.
– افرديه جوه الكيس على طبقة رفيعة.
– اخرجي أكبر كمية هوا من الكيس.
– اقفلي الكيس كويس جدًا.

✅ أو اعملي مكعبات
حطي التوم المفروم في قالب مكعبات سيليكون، وبعد ما يتجمد انقليه لكيس تفريز. كده كل مرة هتاخدي مكعب واحد بس من غير ما تفكي الكمية كلها.

✅ وأنا بفرمه أحطله إيه؟
ممكن تضيفي ملعقة أو اتنين زيت نباتي لكل كمية كبيرة من التوم.
الزيت بيساعد التوم يفضل طري وأسهل في الاستخدام بعد التفريز، لكن مش لازم تكتري منه.

✅ متحطيش ملح أثناء التفريز
الملح بينزل مية من التوم، وده ممكن يأثر على قوامه مع الوقت.

✅ اكتبي تاريخ التفريز
علشان تعرفي استخدمتيه إمتى ومايفضلش في الفريزر مدة طويلة.

✅ خدي الكمية اللي محتاجاها بس
مترجعيش الكيس للفريزر بعد ما يسيح جزء منه.
خدي الكمية المطلوبة بسرعة ورجعي الباقي فورًا.

✅ متفرميهوش ناعم أوي
الفرم المتوسط بيحافظ على قوامه وطعمه أحسن.

✅ خلي أدواتك ناشفة
الكبة، السك..ينة، البولة، والمعلقة لازم يكونوا ناشفين تمامًا قبل الاستخدام.

✅ مدة حفظه
التوم المفروم في الفريزر بيحافظ على أفضل جودة لمدة حوالي 3 إلى 6 شهور لو متغلف كويس ومفيش هوا داخل الكيس.

🌟 أسرار زيادة
✔️ اقسميه على كميات صغيرة تكفي طبخة واحدة.
✔️ استخدمي أكياس سميكة مخصصة للتفريز.
✔️ متملئيش الكيس لآخره.
✔️ اخرجي الهوا كويس قبل القفل.
✔️ كل ما تفتحي الفريزر، رجعي التوم بسرعة مكانه.