تخزين الملوخية

*تخزين الملوخية الخضرا* 🌿 عشان تفضل خضرا وطرية زي الطازة بالظبط

أكتر حاجة بتخلي الملوخية تسود وتفقد طعمها إننا بنغسلها غلط أو بنفرزها غلط. دي الطريقة بتاعة الستات الشاطرة:

*الطريقة الصح للتخزين 6 شهور*
*الخطوات قبل التفريز:*
1. *القرطفة*: قطفي الورق بس وارمي العيدان. اغسليها 3 مرات بماية كتير، آخر مرة بماية وخل عشان أي رمل.
2. *التجفيف*: أهم خطوة. افرديها على فوط نضيفة أو مناديل مطبخ وسيبيها تنشف 100% من الماية. نقطة ماية واحدة = ملوخية سودا في الفريزر. ممكن تشغلي المروحة عليها.
3. *التقطيع*: قطعيها بالمخرطة وهي ناشفة. كل ما كانت رفيعة كل ما فكت بسرعة بعدين.

*3 طرق تخزين اختاري اللي يريحك:*

1. طريقة الصدمة – بتفضل خضرا زي الطازة*
– بعد التقطيع، حطي حلة ماية بتغلي على النار فيها نص معلقة كربوناتو أو سكر.
– انزلي الملوخية المخرطة 30 ثانية بالظبط وطلعيها على ماية ساقعة متلجة فوراً “صدمة”.
– صفيها كويس جداً وعصريها بإيدك من غير ما تهرسيها.
– كيسيها على قد الأكلة وطلعي منها الهوا، وفي الفريزر.

*الميزة*: اللون بيثبت ومبتسودش أبداً. عيبها: بتاخد وقت.

2. طريقة التخزين الني – أسرع*
– الملوخية المخرطة الناشفة 100% قسميها أكياس على قد الطبخة.
– حطي مع كل كيس معلقة صغيرة سكر أو رشة كربوناتو وقلبيها.
– فرغي الهوا كويس وفي الفريزر.

*الميزة*: سريعة وطعمها أقرب للطازة. عيبها: لو فيها ماية هتسود.

3. طريقة المكعبات – للعزاب*
– بعد ما تعملي الطريقة 1، اضربيها ضربة خفيفة في الكبة وعبيها في قوالب تلج.
– لما تجمد طلعي المكعبات في كيس. كل مكعب = طبق فرد.

4 تكات عشان متسودش منك*
1. *السكر/الكربوناتو*: معلقة صغيرة بيثبت اللون الأخضر. دي تكة المحلات.
2. *ممنوع التسييح*: طلعي الكيس من الفريزر على الشوربة المغلية على طول. لو ساح وفك هتسود وتهبط.
3. *الشوربة مغلية*: لازم الشوربة تكون بتغلي جامد قبل ما تنزلي الملوخية المجمدة.
4. *الطشة في الآخر*: التوم والكسبرة تتعمل بعد ما تطفي النار. لو غليتي الملوخية بعد الطشة هتسقط وتسود.

*مدة الحفظ*: في الفريزر -18 تقعد 6 شهور بنفس اللون والطعم.
🧡 لو الوصفة عجبتكم
صلّوا على النبي ﷺ في التعليقات علشان تاخدوا أجر وأنا كمان 🤍
ومتنسوش تعملوا لايك وشير علشان يوصل لكم كل جديد 🔔
واكتبولي عايزين وصفة إيه الجاية 😍✨
–
– [ ] الدعاء الشامل هو دعاء يجمع بين خير الدنيا والآخرة، ويشمل طلب المغفرة، والرزق، والعافية، والأمان، والهداية، والنجاة من النار. من صيغ الدعاء الشاملة ما ورد عن النبي صلى الله عليه وسلم: “اللهم إني أسألك منَ الخير كلهِ عاجلهِ وآجلهِ، ما علمتُ منه وما لم أعلم، وأعوذ بك من الشر كله عاجلهِ وآجلهِ ما علمت منه وما لم أعلم، وأسألكَ الجنةَ وما قرَّبَ إليها من قولٍ أو عملٍ، وأعوذ بك من النار وما قرب إليها من قول أو عملٍ”.