محشي

🚨 لو المحشي عندك مش بيطلع بنفس طعم الستات الشاطرة… يبقى أكيد فيه تكة من دول فاتتك! 😍🌿

تعالوا أقولكم أهم أسرار المحشي اللي بتفرق من أول لقمة لآخر حلة.👇

🌸 ١- أكبر غلطة في المحشي
الخضرة (شبت – بقدونس – كسبرة) متتحطش على الخلطة وهي سخنة، استنيها تبرد الأول… لأن السخونية بتنزل مية الخضرة وبتغير طعمها ولونها.

🌸 ٢- الفلفل الأخضر
حطي فلفل أخضر مفروم ناعم مع الخلطة، بيدي ريحة وطعم يفتح النفس.

🌸 ٣- البصل
متبخليش بالبصل… كل ما زاد باعتدال كل ما الخلطة طلعت مرملة وطعمها أغنى.

🌸 ٤- الطماطم
لما تضربيها متخليهاش ناعمة أوي، سيبيها خشنة سنة بسيطة علشان الصلصة يبقى ليها قوام وطعم أحلى.

🌸 ٥- التوابل
أوعي تخافي من التوابل… الكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود ورشة بسيطة قرفة (حسب الذوق) بيفرقوا جدًا في الطعم.

🌸 ٦- الصلصة
شوحي البصل الأول، وبعده حطي عصير الطماطم وسيبيه يسبك كويس قبل ما تضيفيه للخلطة أو للحلة… الصلصة المستوية غير الصلصة النيئة.

🌸 ٧- خلطة المحشي
متقلبيهاش كتير بعد إضافة الرز، تقليب خفيف يكفي علشان الرز يفضل مفلفل.

🌸 ٨- محشي الكرنب
اسلقي الورق ثواني بس، أول ما يطرى اطلعيه فورًا، وشيلي الجزء السميك من العرق علشان اللف يبقى سهل.

🌸 ٩- محشي الكوسة
متحفريهاش رفيعة أوي، وسيبي طبقة مناسبة علشان متتهريش وهي بتستوي.

🌸 ١٠- محشي الفلفل
متملهوش للآخر، سيبي مكان بسيط لأن الرز هيستوي ويزيد حجمه.

🌸 ١١- البتنجان
بعد التحفير حطيه في مية فيها رشة ملح لحد ما تخلصي الكمية، علشان ميلونش.

🌸 ١٢- تقدير البتنجان أوعي يرمي!
اعملي بيه بابا غنوج أو موقعة بالثوم والخل والكمون… هتطلعي طبق تحفة من غير أي هدر.

🌸 ١٣- رص المحشي
رصيه جنب بعض من غير ضغط جامد، علشان يستوي كله بنفس الشكل.

🌸 ١٤- الشوربة
حطيها لحد ما تغطي المحشي فقط، والزيادة تكون بالتدريج لو احتاج.

🌸 ١٥- بعد الاستواء
سيبي الحلة ترتاح 10 دقائق قبل التقديم، هتلاقي المحشي ماسك نفسه وطعمه أطيب بكتير.

🌿 احفظي البوست ده لأن التكّات دي هتفرق مع أي حلة محشي تعمليها.
⬇️⬇️🥰🥰ودي شويه حركات وتكات من سوزي حبيبتك متأكده انك متعرفهاش 💯🤌
🚨 ٩٩٪ من الستات بيعملوا الحركات دي من غير ما يعرفوا ليه… لكن لما تعرفي السبب هتبهري أي حد في المطبخ! 😍✨
🌿 1- حطي رشة سكر بسيطة مع البصل وهو بيتشوح.
هتساعده ياخد لون ذهبي أسرع من غير ما يتحرق.
🌿 2- لو الرز طلع معجن.
افرديه في صينية دقيقتين بدل ما تسيبيه في الحلة، البخار هيخرج ويرجع مفلفل.
🌿 3- قبل ما تقلي الباذنجان.
نشفيه كويس جدًا بفوطة مطبخ، هيمتص زيت أقل.
🌿 4- الثوم المفروم.
متضيفيهوش على زيت بارد، ولا تسيبيه يتحمر زيادة… أول ما ريحته تطلع انزلي بالطماطم أو باقي المكونات.
🌿 5- لما تعصري الليمون.
لفيه على الرخامة بإيدك قبل التقطيع، هينزل عصير أكتر.
🌿 6- لو الملح زاد في الأكل.
متزوديش مية على طول، جربي تزودي شوية طماطم أو مرقة حسب نوع الأكلة علشان توازني الطعم.
🌿 7- البطاطس المحمرة.
بعد التقطيع انقعيها في مية باردة 20 دقيقة، وبعدها نشفيها كويس جدًا… هتطلع مقرمشة.
🌿 8- الطماطم اللي قربت تطرى.
اعمليلها صلصة واحتفظي بيها في الفريزر بدل ما تبوظ.
🌿 9- الأعشاب الخضراء.
اغسليها ونشفيها كويس قبل ما تدخليها التلاجة، هتعيش فترة أطول.
🌿 10- لو بتستخدمي معجون طماطم.
شوحيه دقيقة قبل إضافة السوائل، هيروح طعمه النيئ ولونه يبقى أجمل.
🌿 11- البهارات.
حمصيها ثواني بسيطة على نار هادئة قبل الاستخدام (من غير ما تتحرق)، ريحتها هتبقى أقوى.
🌿 12- متفتحيش الفرن كل شوية.
كل مرة بتفتحيه الحرارة بتنزل، وده ممكن يأثر على التسوية خصوصًا في المخبوزات.
🌿 13- احتفظي بقشر الجزر والبصل والكرفس النضيف.
اعملي منه مرقة خضار منزلية بدل ما يترمي.
🌿 14- السكين الحاد مش رفاهية.
هو في الحقيقة أكثر أمانًا من السكين الكال لأنه بيقلل الانزلاق.
🌿 15- قبل ما تغسلي حلة فيها بواقي أكل ناشفة.
املّيها مية سخنة وسيبيها 10 دقائق، هتتنضف بسهولة ومن غير مجهود.
احفظي البوست ده، وكل مرة جربي تكة جديدة… هتلاقي شغلك في المطبخ بقى أسهل وأسرع.
❤️ قوليلي بقى… إيه أغرب تكة في المطبخ جربتيها وطلعت ناجحة جدًا؟ 👇
ومتنسوش دعوه حلوه بقا لاختكم
بحبكم فى الله ♥️♥️