الارز المعمر
🔴أكبر غلطة بتخلي الأرز المعمر يطلع ‘ناشف’ منك والحصى بيمضغ أو الوش يطلع ‘باهت ومش متحمّر’ هي اللي بتعمليه في ‘مرحلة النقع’ وترتيب الشواية.. تعالي أقولك على سر المعمر الكريمي اللي دايب زي القشطة!🍚✨
1️⃣ أكبر غلطة: دخول الرز الفرن من غير ما ينقع في اللبن 🚫
أكبر غلطة بتخلي الرز يطلع ناشف، والحباية مخرزة وبتعض في البق، هي إنك تسويه فوراً بعد الغسيل.
السر: بعد ما تغسلي الرز وتصفيه، اخلطيه بالسمنة البلدي كويس جداً (تبسّيه)، وبعدين صبي عليه اللبن السخن وسيبيه منقوع في اللبن بره الفرن لمدة ساعة كاملة قبل السوا. الحركة دي بتخلي حباية الرز تتشرب اللبن وتستوي وتبقى زي الزبدة.
2️⃣ أكبر غلطة: تشغيل الفرن من تحت الأول قبل الشواية 🌡️
أكبر غلطة بتخلي اللبن يفور ويبهدل الدنيا، والوش يطلع باهت ومن غير القشرة “الجران” المحمرة، هي غياب الشواية في الأول.
السر: أول ما تدخلي برام الرز الفرن، شغلي “الشواية” الأول لحد ما الوش يأخد لون ذهبي حلو ويعمل قشرة تحبس السوائل جوه، وبعدين اقفلي الشواية وشغلي الفرن من تحت على درجة حرارة عالية عشان الرز يتشرب ويستوي صح.
3️⃣ أكبر غلطة: الاعتماد على اللبن الصافي من غير ما تظبطي معيار السوائل 🚫
أكبر غلطة بتخلي الرز يطلع مكتوم ومش مفلفل، هي إنك ما تحطيش مية أو شوربة تفتح الرز.
السر: لكل كوباية رز مصري، حطي كوباية ونص سوائل (كوبايه لبن كامل الدسم ونص كوباية شوربة دسمة أو مية). الشوربة أو المية هما السر اللي بيخلي الرز يفلفل وما يعجنش، ومعلقة القشطة البلدي الفريش على الوش قبل ما يدخل هي اللي بتعمل أحلى وش كريمي.
📌 تريكة 📌ضيفي ربع معلقة صغيرة سكر مع الملح وأنتِ بتظبطي حياق اللبن، السكر بيبرز طعم اللبن والسمنة البلدي وبيخلي الرز مسكر وطعمه خيالي!
⁉️سؤالي ليكم يا شاطرين.. 🤔
بتحبوا الأرز المعمر “حادق” باللحمة أو الحمام، ولا “حلو” بالمكسرات والسكر؟ 👇
💌💌اكتبولي في الكومنتات
🧡 لو الوصفة عجبتكم
صلّوا على النبي
–
– [ ] الدعاء الشامل هو دعاء يجمع بين خير الدنيا والآخرة، ويشمل طلب المغفرة، والرزق، والعافية، والأمان، والهداية، والنجاة من النار. من صيغ الدعاء الشاملة ما ورد عن النبي صلى الله عليه وسلم: “اللهم إني أسألك منَ الخير كلهِ عاجلهِ وآجلهِ، ما علمتُ منه وما لم أعلم، وأعوذ بك من الشر كله عاجلهِ وآجلهِ ما علمت منه وما لم أعلم، وأسألكَ الجنةَ وما قرَّبَ إليها من قولٍ أو عملٍ، وأعوذ بك من النار وما قرب إليها من قول أو عملٍ”.
